Potrebno je:

1 veća šargarepa

1 krompir

1 manja glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

2 lovorova lista

nekoliko zrna bibera

1 kašičica soli

1 kašičica mlevene začinske paprike

15 g agar-agara ili 2–3 kesice biljnog želatina

1,2 l vode

peršun za dekoraciju

Priprema:

Sipajte vodu u šerpu pa dodajte očišćenu šargarepu, krompir i crni luk presečen na pola. Onda dodajte lovorov list, so i biber u zrnu. Kuvajte 25-30 minuta, sve dok povrće ne omekša. Kuvano povrće izvadite iz vode pa procedite supu kroz cediljku. Dodajte agar agar u deo tople supe pa kuvajte još 3 minuta dok se skroz ne rastvori. Napravite želatin tako što nabubri u hladnoj vodi, pa umešajte u toplu supu. Dobro promešajte Isecite kuvanu šargarepu i krompir na tanke kolutove. Poređajte povrće i seckan beli luk u dublju posudu pa prelijte gotovom supom. Zatim ostavite da se skroz ohladi pa ostavite bar 4 sata u frižideru. Na kraju pihtije secite na kocke pa pospite peršunom ili mlevenom začinskom paprikom.