Potrebno je:

Za bešamel sos:

100 g maslaca

100 g brašna

1 l mleka

2 jaja

100 g narendanog parmezana

so i biber po ukusu

Za musaku:

1 kg krompira (ili patlidžana)

500 g mlevene govedine

1 crni luk, sitno iseckan

2 čena belog luka, sitno iseckana

400 g paradajza (svež ili iz konzerve), sitno seckanog

1 kašičica cimeta

1 kašičica šećera

100 ml crnog vina

maslinovo ulje

so i biber po ukusu

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Za bešamel sos otopite maslac u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete glatku pastu. Postepeno dodajte mleko, stalno mešajući dok sos ne postane gust i gladak. Skinite s vatre, dodajte lagano umućena jaja i parmezan, pa začinite solju i biberom. Krompir ili patlidžan iseckajte na tanke kolutove i propržite ih u tiganju s maslinovim uljem dok ne omekšaju. U drugom tiganju propržite crni luk dok ne postane staklast, zatim dodajte beli luk i mleveno meso. Kada meso porumeni, dodajte paradajz, cimet, šećer i vino. Kuvajte dok tečnost ne ispari. Začinite solju i biberom. U vatrostalnu posudu složite red krompira ili patlidžana, zatim sloj mesa, ponovite slojeve i završite krompirom ili patlidžanom. Prelijte bešamel sosom preko i pecite musaku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 45 minuta, dok ne porumeni.