Potrebno je:

500 g teletine

250 g pirinča

2 crvena luka

2 šargarepe

2 čena belog luka

2 paradajza

2 paprike

1 patlidžan

5 kiselih krastavaca

maslinovo ulje

mlevena začinska paprika

so i biber po ukusu

Priprema:

Oprati, oljuštiti i iseckati povrće na velike i male komade, u zavisnosti od vrste povrća. Na maslinovom ulju kratko prodinstati teletinu, pa dodati začine. Dodajte iseckano povrće (osim kiselih krastavaca) i prodinstajte zajedno sa mesom. Dodajte pirinač, pa sve prelijte vodom. Kuvajte dok pirinač ne omekša. Kada rižoto bude gotov, dodajte iseckane kisele krastavce i sve dobro promešajte. Poslužite toplo.