Potrebno je:

  • 600 g brašna
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 3 dl mlake vode
  • so po ukusu
  • 100 g masti
  • 4 jaja
  • 300 g kuvanog spanaća
  • 200 g kravljeg sira

Priprema:

U manju posudu stavite suvi kvasac, 1 dl mlake vode, šećera i 3 kašičice brašna, pa ostavite da kvasac naraste. U 600 g brašna dodajte so i narasli kvasac, 2 dl vode, pa umesite glatko testo srednje tvrdoće. Testo podelite na 7 loptica i dobro umesite. Loptice od testa razvaljajte na korice veličinu manjeg tanjira. Svaku koru premažite vrućom rastopljenom mašću i ređajte jednu na drugu. Poslednju koru ne premazujete. Naslagano testo oklagijom rastanjite u jednu koru veću od tepsije u kojoj ćete peći pitu. Izbockajte viljuškom, poprskajte mašću i rasporedite fil od spanaća. Krajeve testa koji vire iz pleha prebacite preko fila, pa ih premažite umućenim žumancetom. Pecite na 220 stepeni desetak minuta, pa snizite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 30 minuta. Pečenu pitu poprskajte vodom, pokrijte krpom i ostaviti da se prohladi dvadesetak minuta.

lava kolač