Potrebno je:

  • 3 srednje tikvice
  • 250 g krem sira
  • 50 g parmezana, narendanog
  • 1 jaje
  • 1 čen belog luka, sitno iseckan
  • so i biber po ukusu

Za sos od paradajza:

  • 500 ml pasiranog paradajza (pelata)
  • 1 manji crni luk, sitno iseckan
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica suvog origana
  • so i biber po ukusu
  • prstohvat šećera

Priprema:

Tikvice operite i isecite na tanke, uzdužne trake koristeći mandolinu ili nož. Posolite trake tikvica i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta kako bi otpustile višak vode. Zatim ih isperite i osušite papirnim ubrusom. U posudi pomešajte sir, parmezan, jaje, sitno iseckan beli luk, so, biber i svež bosiljak ili peršun ako koristite. Dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na svaku traku tikvica stavite po kašiku fila i zarolajte ih. Rolovane tikvice poređajte u podmazanu vatrostalnu posudu. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i propržite još 30 sekundi. Dodajte pasirani paradajz, origano, so, biber i prstohvat šećera. Kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta dok se sos ne zgusne. Prelijte sosom od paradajza rolovane tikvice u vatrostalnoj posudi. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25-30 minuta, dok tikvice ne omekšaju.