Portokalopita je tradicionalni grčki kolač koji je neka vrsta pite sa pomorandžom. Pravi se od tankih kora za pitu koje se cepaju na komadiće, mešaju sa ostalim sastojcima, a zatim se pečeni kolač prelije mirisnim sirupom. Rezultat je sočan desert koji podseća na klasičnu pitu, ali ima teksturu i ukus pravog grčkog kolača.

PORTOKALOPITA

Sastojci:

500 g tankih kora za pitu

4 jaja

200 g šećera

200 ml ulja

200 g grčkog jogurta

2 pomorandže

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica ekstrakta vanile

Za sirup:

300 g šećera

300 ml vode

1 pomorandže

1 štapić cimeta

Priprema:

Kore za pitu pocepajte na manje komade i ostavite da se osuše. Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, jogurt, isceđen sok i narendanu koru pomorandže, vanilu i prašak za pecivo. U smesu ubacite osušene izlomljene kore i dobro sjedinite. Sipajte u podmazan pleh i pecite oko 50 minuta na 180°C, dok kolač ne dobije zlatnu boju. Za to vreme skuvajte vodu, šećer, sok i koru pomorandže sa cimetom. Vruć kolač prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da ga upije.