Ledene kocke

Potrebno je:

Kora:

5 jaja

100 g šećera

50 g brašna

30 g kakaoa

1/2 kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

Sirup:

300 g šećera

250 ml vode

Fil:

1 l mleka

250 g putera

250 g šećera

70 g gustina

3 vanilin šećera

Glazura:

150 g čokolade za kuvanje

50 ml ulja

Priprema:

Kora: Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance muteći. Dodati suve sastojke i izmešati kašikom. Sipati u podmazan pleh 25×35 cm. Peći na 180 °C oko 15 minuta.

Sirup: Kuvati vodu i šećer 10 minuta od vrenja i preliti hladnu koru koju ste izbockali viljuškom. Sačekati da kora sve upije.

Fil: Gustin razmutiti sa malo mleka bez grudvica. Ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad provri, dodati razmućen gustin i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i pokriti plastičnom folijom, ostaviti da se ohladi. Mikserom razmutiti, pa dodati omekšali puter i zajedno dobro umutiti. Sipati preko kore i izravnati.

 

Glazura: Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem. Sipati preko fila. Ostaviti da se kolač stegne, pa seći na kocke.