Tajna je u gaziranoj mineralnoj vodi koja testu daje lakoću i mekoću.

Sastojci
Potrebno je:

300 g glatkog brašna
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo (10 g)
prstohvat soli
100 ml ulja
300 ml gazirane mineralne vode
rendana korica jednog limuna ili pola narandže

Po želji: 1 kašika kakaa (ako želite čokoladnu varijantu) ili 50 g sitno seckanih oraha.

Priprema
U većoj činiji pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi sjedinite ulje i gaziranu mineralnu vodu, pa polako dodajte suvim sastojcima. Mešajte varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke – da lagano klizi sa kašike, ali da nije retka. Na kraju umešajte rendanu koricu limuna ili narandže. Zagrejte aparat za galete i blago ga premažite uljem. Sipajte smesu i pecite dok galete ne dobiju lepu zlatnu boju, oko nekoliko minuta, u zavisnosti od jačine aparata.