Potrebno je:

  • Za kupus:

  • glavica kiselog kupusa (oko 1 kg)
  • 1 veliki crni luk 
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • prstohvat mlevenog crnog bibera

  • Za pečurke:

  • 400 g svežih šampinjona
  • 3 kašike ulja
  • 2 čena belog luka
  • so i biber po ukusu

Priprema:

Dobro ocedite kiseli kupus pa ga sitno iseckajte. Stavite ga na 15 minuta u hladnu vodu pa opet ocedite. Onda oljuštite luk pa sitno iseckajte. Zagrejte 3 kašike ulja u velikoj šerpi pa umešajte luk i pržite 5 minuta, dok ne postane staklast. Onda dodajte kupus u šerpu i promešajte dobro. Pustite da se krčka 35 do 40 minuta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Onda začinite timijanom, dimljenom paprikom, biberom i lovorovim listom.  Potom ostavite 10 minuta da se ukusi spoje. Očistite pečurke pa ih isecite na veće kriške. Zagrejte ulje u tiganju pa umešajte zgnječeni beli luk i ostavite tako minut do dva. Onda izvadite pa dodajte pečurke i pržite sve dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite. Pomešajte pečurke u šerpi sa kupusom pa ostavite još 10 minuta na tihoj vatri.