Potrebno je:

Za kvasno testo

  • 500 gr brašna
  • 200 ml toplog mleka
  • 80 g šećera
  • 80 g otopljenog putera
  • 2 žumanca
  • 1 jaje
  • 25 gr svežeg ili 7 g suvog kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica vanile

Fil od maka

  • 300 gr maka
  • 300 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 80 g meda
  • 50 g putera
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 g seckanih oraha
  • 50 g kore pomorandže
  • 1 jaje
  • 1 kašičica arome badema
  • 1 kašičica cimeta

Preliv

  • 150 g šećera u prahu
  • 2–3 kašike vrele vode ili limunovog soka
  • seckani orasi za ukras

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepni. Kvasac sa kašičicom šećera i brašna stavite u malo mleka. Ostavite 10 ak minuta da se aktivira. U jednoj posudi pomešajte brašno, so i šećer pa dodajte jaja, vanilu, žumanca i nadošli kvasac. Sipajte mleko pa mesite oko 5 minuta. Zatim dodajte otopljeni puter pa mesite još 10 minuta dok testo ne postane elastično. Zatim ga pokrijte i ostavite sat vremena da narasta. Zatim ga kuvajte oko 20 minuta u mleku pa procedite i sameljite dva puta. Onda dodajte šećer, med i puter pa dobro promešajte. Nakon što se fil prohladi dodajte suvo grožđe, jaje, orahe i koru pomorandže. Zatim ga podelite na dva dela. Razvaljajte svaki u oblik pravougaonika. Preko toga nanesite fil, ostavljajući 2 cm prazne ivice. Zatim urolajte pa dobro zatvorite krajeve. Potom pustite 20 ak minuta da odstoji. Pecite štrudlu oko 35 do 40 minuta, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Sjedinite prah šećer sa vrućom vodom dok ne dobijete gustu glazuru. Njome prelijte tople štrudle.