Potrebno je:

Za krofne:

  • 100 g putera
  • 200 ml vode
  • 1 kašika šećera
  • malo soli
  • 120 g glatkog brašna
  • 3 jaja

Za fil:

  • 500 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 žumanca
  • 50 g brašna
  • 50 g putera

    Priprema:

    Rernu zagrejte na 200 stepeni. U jednoj šerpi zagrejte puter, vodu, so i šećer, sve dok ne provri. Onda dodajte brašni i mešajte sve dok smesa ne postane kompaktna. Pustite da se malo prohladi pa dodajte jaja, uz neprestano mešanje, dok ne dobijete glatko testo. Prebacite ga u kesu za ukrašavanje pa istiskujte male kapice na pleh obložen pek papirom. Pecite oko 20 minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, sve dok ne porumene. Zagrejte mleko sa vanilinim šećerom, a u posebnoj posudi sjedinite šećer, žumanca i brašno. Onda polako sipajte toplo mleko. Vratite na šporet i kuvajte sve dok se fil ne zgusne, na tihoj vatri. Zatim dodajte puter dok ne dobijete gladak krem. Pažljivo razdvojite punjene krofnice pa ih napunite kremom. Na kraju krofnice pospite šećerom u prahu.