1. Malo solite ili preskačete soljenje

Najbolje je da na pola kilograma mesa stavite kašičicu soli. 

2. Ne dodajete dovoljno začina

Ako ne dodajete začine, dobićete obično prženo meso slično pljeskavicama. Dodajte nanu, origano, majoran, peršun, bosiljak, i osetićete veliku razliku u ukusu. 

3. Preterujete sa jajima

Dodajte jedno ili dva jaja na pola kilograma ili kilogram mesa. 

4. Mešate kašikom umesto rukama

Rukama zamesite ćufte, dok se sastojci ne sjedine. 

5. Ne koristite ulje kad oblikujete ćufte

Suvim rukama teško ćete da oblikujete ćufte. Malo nauljite ruke pa formirajte loptice. 

6. Preskačete prženje

Obavezno propržite ćufte pre kuvanja u sosu, dok ne dobiju braon koricu.