Slane knedle sa mlevenim mesom i sirom su jedno od onih jela koja odmah prizovu miris doma i nedeljnog ručka. To su recepti koji se ne zapisuju samo u svesku, već pamte po ukusu i prenose sa generacije na generaciju. Iako knedle najčešće vezujemo za slatke varijante, ova verzija pokazuje koliko krompir može biti savršen i u slanoj kombinaciji.

Spolja su mekane i nežne, a unutra kriju sočno meso i rastopljeni sir koji daje pun, zaokružen ukus. Dok se peku, sve se lepo poveže, a spolja se stvori blago zlatna korica kojoj je teško odoleti.

Vreme pripreme:

Oko 65 minuta

Sastojci:

  • 800 g krompira

  • 4 kašike mleka

  • 30 g maslaca

  • šaka sitno seckane sveže mirođije

  • 450 g mlevenog mesa

  • 1 glavica crnog luka

  • 50 g kačkavalja

  • so i biber po ukusu

  • 1 žumance

Priprema:

  1. Krompir oljuštite, isecite i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procedite ga, pa ga dobro izgnječite ili ispasirajte u gladak pire. Dodajte mleko i maslac i mešajte dok ne dobijete meku, ujednačenu smesu. Na kraju umešajte sitno seckanu mirođiju i ostavite pire da se malo prohladi, kako bi se lakše oblikovao.

  2. Crni luk sitno iseckajte i umešajte u mleveno meso. Začinite solju i biberom po ukusu i dobro izmešajte. Vlažnim rukama pravite male mesne kuglice, u sredinu svake stavite kockicu ili parče kačkavalja, pa zatvorite meso oko sira tako da dobijete čvrste loptice.

  3. Od krompirovog pirea uzmite deo, raširite ga na dlanu, u sredinu stavite mesnu kuglicu i pažljivo je obložite pireom. Formirajte veću knedlu i ređajte u pleh prethodno podmazan maslacem. Svaku knedlu premažite žumancetom kako bi tokom pečenja dobila lepu boju.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta, dok knedle ne porumene i ne dobiju blago hrskavu koricu.

Rezultat su sočne, mirisne knedle koje osvajaju već na prvi zalogaj – savršene za porodični ručak ili večeru kada želite nešto domaće, a drugačije.