Potrebno je:

Za njoke:

  • 2 krompira srednje veličine
  • 1 jaje
  • 300 g brašna (po potrebi)
  • prstohvat soli

Za sos:

  • 6 čenova belog luka
  • 200 g spanaća
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • so (po ukusu)
  • beli biber
  • bosiljak
  • malo maslinovog ulja
  • parmezan (po želji)

Priprema:

Krompir skuvajte sa ljuskom, oljuštite i dobro izgnječite. Onda ga pomešajte sa jajetom, soli i brašnom, i umesite mekano testo. Rukom oblikujte njoke. Skuvajte ih u šerpi sa zagrejanom, posoljenom vodom. Kada isplivaju na površinu, znaćete da su gotove. Potom ih ocedite i ostavite sa strane. Sitno seckan crni luk propržite na malo maslinovog ulja, pa dodajte obaren i iseckan spanać, i sve prodinstajte. Potom dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite. Začinite bosiljkom, pa sjedinite sos i njoke. Jelo pospite rendanim parmezanom.