Soda bikarbona i kukuruzni skrob
 
Seckano belo meso pomešajte sa prstohvatom sode bikarbone i malo kukuruznog skroba. Potom ostavite tako da odstoji oko 20 minuta, pa propržite brzo na jakoj vatri. Soda će da alkalizuje površinu i razgrađuje proteine, a skrob pravi zaštitni sloj koji čuva sokove unutar mesa.