Ako volite bogate, kremaste kolače koji su svakim danom sve bolji, ova domaća verzija medovika je pun pogodak. Tanke medene kore i nežna, svilenkasta krema daju torti luksuzan ukus, ali je priprema mnogo jednostavnija nego što izgleda.

Savršena je za slavlja, porodična okupljanja ili kada želite desert koji izgleda kao iz vitrine, a napravljen je u vašoj kuhinji.

Vreme pripreme:

oko 120 minuta

Sastojci

Za kore:

  • 100 g putera

  • 50 g šećera

  • 150 g meda

  • 70 g slatke pavlake

  • 1 kašičica sode bikarbone

  • 1 jaje

  • 150 g brašna

  • prstohvat soli

Za krem:

  • 330 ml hladne slatke pavlake

  • 250 g maskarpone sira

  • zaslađeno kondenzovano mleko ili šećer u prahu po ukusu

  • po želji višnje

Priprema

U šerpi na laganoj vatri otopite puter, šećer, med i pavlaku, uz stalno mešanje dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte sodu bikarbonu – smesa će blago zapeniti – pa sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi.

Umutite jaje sa prstohvatom soli i umešajte u smesu, zatim dodajte brašno i zamesite mekano testo. Podelite ga na 6 do 8 delova i svaki razvaljajte tanko između dva papira za pečenje. Pecite na 180°C oko 4–6 minuta, dok kore ne dobiju zlatnu boju. Ohladite ih.

Za krem umutite hladnu pavlaku, a posebno sjedinite maskarpone sa zaslađivačem po izboru. Lagano pomešajte sa pavlakom dok ne dobijete svilenkastu kremu.

Ređajte kore i bogato ih premazujte filom. Premažite i vrh i stranice, pa tortu ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći.

Savršeni trik: Medovik je najlepši sutradan, kada kore potpuno upiju krem i torta postane neverovatno mekana. Po želji pospite mrvicama od kore ili mlevenim orasima.