Ova posna italijanska pogača – fokača – odličan je izbor za doručak, užinu ili čak kao prilog uz glavno jelo. Priprema je jednostavna, pa je pogodan recept i za početnike u pečenju.

Spolja hrskava, a iznutra mekana, fokača u kombinaciji sa aromatičnim paprikama, maslinama i kiselim krastavčićima stvara savršenu harmoniju ukusa koja će se svideti svim članovima porodice. Bez jaja i mlečnih proizvoda, ovaj recept je idealan za posne dane ili one koji traže laganiji i zdraviji izbor.

Vreme pripreme:

  • 75 minuta

Sastojci:

Za testo:

  • 300 ml mlake vode
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • malo soli
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 450 gr brašna

    Za nadev:

     
    • 2 crvene paprike
    • 1 kiseli krastavac
    • malo maslina
    • 5 čenova belog luka
    • malo soli (po ukusu)

    Priprema:

    1. Kvasac potopite u mlakoj vodi i dodajte šećer. Kada nadodje, dodajte brašno, so i malo maslinovog ulja, pa zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom 30 minuta da naraste. Zatim istresite testo u podmazan pleh i masnim rukama ga ravnomerno razvučete na debljinu od oko 2 cm. Poredajte seckane paprike, masline i kiseli krastavac.

    2. Beli luk iseckajte na pola i pobodite ga u testo, a potom pospite krupnom solju i kimom. Još malo prelijte maslinovim uljem da biste dobili dodatnu aromu i sočnost. Ostavite testo da još malo naraste, dok se rerna zagreva na 220 stepeni.

    3.  Pecite pogaču-fokaču 20–30 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu spoljašnjost. Nakon pečenja, blago je pokrijte kako bi zadržala toplotu i sočnost.