Potrebno je:

Za biskvit:

  • 6 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 4 kašike prezle 
  • 4 kašike mlevenih oraha
  • 1 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 300 g seckanih oraha 
  • 200 g nugat krema

Za fil:

  • 6 žumanaca
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika mleka
  • 500 ml slatke pavlake

Još:

  • 2–3 kašike kakaoa
  • 150 ml mleka
  • 18 komada keksa

 

Priprema:

Uključite rernu na 180 stepeni. Ulupajte penasto belanca, pa dodajte šećer i nastavite mućenje dok se ne dobije jaka pena. Zatim dodajte orahe, prezlu, brašno i prašak za pecivo, te sjedinite varjačom. Obložen pleh 30x20 cm pospite orasima i istresite celu smesu za koru, rasporedite polako preko oraha. Peći 15–20 minuta zavisno od rerne. Na toplu koru stavite eurokrem i razmažite preko oraha. Ulupajte žumanca sa šećerom da pobele, pa dodajte mleko i kuvajte na pari 15 minuta. Ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte ohlađenom filu. Na koru stavite pola fila, pa red keksa umočenog u mleko sa kakaoom, mada može i samo mleko. Sačekajte da keks upije pa nanesite ostatak krema.  

 

Ruske šubare

Sastojci za biskvit:

6 jaja

8 kašika šećera

200 g brašna

3 kašike kakaoa

1 prašak za pecivo

1 dl vode

100 ml ulja

Za fil:

500 ml mleka

2 kašike brašna

3 kašike gustina

6 kašika šećera

1 vanilin šećer

150 g bele čokolade

200 g putera

70 g kokosa za valjanje šubara

Za glazuru:

100 g crne čokolade

3 kašike ulja

Priprema:

U šerpu sipajte polovinu mleka i stavite da se greje. U ostatak mleka dodajte brašno, gustin, šećer i vanilin šećer. Kada mleko provri, dodajte smesu sa brašnom i skuvajte gusti fil. U vrući fil dodajte belu čokoladu. Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg. Dodajte žumanca,  brašno, kakao-prah, prašak za pecivo, ulje i vodu, pa sve umešajte žicom. Preručite smesu u pleh i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni. Ohlađen biskvit čašom ili okruglim kalupom isecite na što više krugova. Svaki krug biskvita poprečno isecite nožem. Fil spojte sa puterom. Na jedan krug stavite punu kašičicu fila, preklopite drugim krugom, pa bočne strane premažite filom i uvaljajte u kokos. Čokoladu sa uljem otopite na pari, pa na svaki kolač sipajte po jednu kašičicu čokolade i pažljivo rasporedite do ivica.