Potrebno je:
Za prhko testo:
  • 200 g brašna
  • 100 g hladnog putera
  • 50 g šećera u prahu
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli
Za limun fil:
  • 100 g šećera
  • 40 g gustina 
  • 300 ml vode
  • Sok od 2 veća limuna i rendana korica jednog limuna
  • 3 žumanceta
  • 30 g putera
Za šam:
  • 3 belanceta
  • 150 g šećera
  • Nekoliko kapi limunovog soka
Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. U jednoj posudi zamesite testo od brašna, putera, šećera, jaja i soli. Onda umotajte u foliju i ostavite pola sata u frižideru.  Nadošlo testo razvijte i utisnite u kalup. Viljuškom dobro izbockajte i pecite 20 minuta. Zakuvajte šećer, gustin, vodu, sok i koru od limuna, na umerenoj vatri, sve dok se ne zgusne. Zatim skinite sa vatre i brzo umešajte žumanca, kao i puter. Preko pečenog testa sipajte vruć fil. Zasebno umutite belanca sa limunovim sokom u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Preko fila namažite šam pa pecite pitu oko 15 minuta. 

postaćete profi