Potrebno je:

  • Za knedle:

  • 500 g oštrog brašna
  • 1 jaje
  • 250 ml mlake vode, po potrebi
  • 21 g svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 12–14 šljiva

  • Za valjanje:

  • 100 g prezli
  • 40 g putera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • šećer u prahu za posipanje, po želji

Priprema:

U većoj posudi prosejte brašno sa prstohvatom soli. Onda dodajte jaja i mrvljen, svež kvasac, pa polako sipajte mlaku vodu. Dobro mesite dok testo ne postane glatko i ne krene da se odvaja od posude i ruku. Potom posudu pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom, sve dok ne naraste, oko 45 minuta. Potom šljive dobro operite i osušite, pa im izvadite koštice. Potrebno je da plodovi ostanu celi. Potom nadošlo testo stavite na blago pobrašnjenu površinu i podelite na 12 do 14 jednakih delova. Rastanjite rukama dobro svaki komad, pa u sredinu stavite šljivu i pažljivo obavijte testom. Krajeve onda dobro spojite i rukama oblikujte lopticu. Potom knedle poređajte na pobrašnjenoj površini sa spojem okrenutim nadole i ostavite još 15 minuta da odmore. Zagrejte vodu u velikoj šerpi i blago posolite. Potom u ključalu vodu spuštajte knedle. Kuvajte ih šest do osam minuta, u zavisnosti od veličine. Nakon što izađu na površinu i budu skuvane, vadite ih šupljikavom kašikom. Par puta ih onda probodite čačkalicom ili villjuškom, da se knedle ne bi skroz spljoštile. Otopite puter u tiganju, pa dodajte prezle i pržite na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje, sve dok ne zamirišu. Zatim tiganj skinite sa ringle i dodajte cimet i vanilin šećer. Tople knedle onda valjajte u pripremljene knedle. Na kraju ih pospite šećerom u prahu. 

lava kolač