Potrebno je:
Za testo:
  • 250 g glatkog brašna
  • 150 g hladnog maslaca
  • 50 g prah šećera
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
Za fil:
  • 3 limuna
  • 3 jaja
  • 180 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 30 g gustina
  • 100 ml vode
  • 1 rendana limunova kora
Za mereng:
  • 3 belanca
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. U jednoj posudi pomešajte prah šećer, so i brašno. Onda dodajte hladan maslac sečen na kockice i dobro utrljajte u brašno, sve dok smesa ne postane mrvičasta. Dodajte jaje i umesite glatko testo, pa ga umotajte u providnu foliju i ostavite oko pola sata u frižideru. Testo razvucite i njime obložite kalup za tart, pa viljuškom izbockajte dno i pecite oko 20 minuta. Ostavite da se kora prohladi. Zasebno umutite jaja sa šećerom i gustinom, pa sipajte sok, vodu i rendanu limunovu koricu. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje. Zatim skinite fil sa šporeta pa dodajte maslac i mešajte, sve dok krem ne postane gladak. Preko pečene kore zatim sipajte fil i dobro poravnajte. Belanca onda umutite sa limunovim sokom. Potom polako dodajte šećer i mutite, sve dok ne dobijete čvrst mereng. Kašikom ga rasporedite preko fila. Razvucite testo i obložite kalup za tart. Izbockajte dno viljuškom i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni, dok ne dobije svetlozlatnu boju. Ostavite koru da se prohladi. Zatim vratite tart u rernu i pecite oko 10 minuta. Kada se kolač skroz ohladi, ostavite ga bar dva sata u frižideru pre sečenja.

lava kolač