Ako tražite ideju za ukusan, jednostavan i lagan doručak, pečurke sa jajima, paradajzom i rukolom mogu biti odličan izbor. Ovo jelo ne zahteva mnogo sastojaka ni vremena, a priprema se u rerni, pa nema dugog stajanja pored šporeta.

Kombinacija pečuraka, jaja i svežeg povrća pruža obrok koji može lepo da zasiti, dok rukola na kraju daje dodatnu svežinu i blago pikantan ukus.

Sastojci

  • 3 veće šampinjone, oko 50 g po komadu
  • 1 kašičica ulja od uljane repice
  • 1 čen belog luka, sitno iseckan
  • prstohvat origana
  • 3 jajeta
  • 2 paradajza, prepolovljena
  • 2 šake rukole
  • so i biber po ukusu
  • malo majčine dušice, po želji

Priprema

1. Pripremite pečurke

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Pečurke očistite i pažljivo im uklonite drške. Drške možete sitno iseckati i sačuvati za kasnije.

Šampinjone premažite sa malo ulja i pospite sitno seckanim belim lukom. Začinite ih biberom i prstohvatom origana.

2. Kratko ih zapecite

Pečurke stavite u odgovarajuću vatrostalnu posudu i prekrijte aluminijumskom folijom.

Pecite oko 20 minuta, kako bi omekšale i pustile višak tečnosti.

3. Dodajte paradajz i jaja

Skinite foliju i u posudu dodajte prepolovljeni paradajz.

Pažljivo razbijte po jedno jaje u svaki šampinjon, vodeći računa da žumance ostane celo. Po želji dodajte malo majčine dušice, a zatim začinite solju i biberom.

4. Vratite u rernu

Posudu vratite u rernu i pecite još 10 do 12 minuta, odnosno dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu blago tečna.

Ako više volite potpuno pečena jaja, ostavite ih u rerni još nekoliko minuta.

Na kraju dodajte svežu rukolu i poslužite odmah.

Ovaj doručak možete pripremiti i kada nemate mnogo vremena – većinu posla obavlja rerna, a kombinacija toplih pečuraka i jaja sa svežim paradajzom i rukolom čini obrok jednostavnim i ukusnim.