RIBLJI GURMANLUCI Predlozi za sočan i slasan ručak u dane Uskršnjeg posta
Najlepša jela od ribe idealna za posnu svečanu i slavsku trpezu.
Oslić orli
Sastojci:
- 500 g fileta oslića
- 2 jaja
- 1,5 dcl piva
- brašno
- so
Priprema:
Filete oslića isecite na krupnije komade, dobro ih osušite ubrusom, pa ih posolite. Umutite žumanca, dodajte pivo i brašno, pa kada se sve sjedini, lagano umešajte sneg od dva belanca. Ribu prvo uvaljajte u brašno, pa u orli masu i pržite na ulju.
Pihtije od šarana
Sastojci:
- 800 g glava i repova od šarana
- kuvana šargarepa
- limun ili sirće
- so
Priprema:
Ribu skuvajte, odvojte od kostiju i spojite sa seckanom kuvanom šargarepom, svežim peršunom, limunom ili sirćetom. Začinite, poređajte u posudu i nalijte fondom u kojem se kuvala. Ukoliko ima previše fonda, ukuvajte ga do željene količine. Pihtije ostavite na hladnom. Ove pihtije možete da spremate i od kečige jer i ona u sebi sadrži dosta želirajućih materija.
Smuđ na alaski način
Sastojci:
- 800 g kotleta smuđa
- 40 g šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1/2 veze mirođije
- maslinovo ulje
- so
100 g tikvica, 100 g patlidžana, 100 g šampinjona, 100 g paprika, 100 g paradajza
ZA SOS
- 400 ml crnog vina
- 80 g paradajz-pelata
- 100 g crvenog luka
Priprema:
Napravite marinadu od maslinovog ulja, rendane šargarepe, usitnjenog belog luka i mirođije i soli, pa u njega stavite kotlet smuđa. Odložite na dva sata u frižider, pa ga pecite na gril tiganju. Povrće isecite i ispecite na teflonu. Pomešajte crno vinu i pelat paradajza, dodajte crveni luk, promešajte, pa smuđa služite uz ovaj sos i grilovano povrće.
Pastrmka sa orasima
Sastojci:
- 800 g fileta pastrmke
- 100 g mlevenih oraha
- 150 ml ulja
- 100 ml belog vina, brašno, so, suvi biljni začin, biber
Priprema:
Filete operite, ocedite i posolite, pa pobiberite po ukusu. Pomešajte brašno s mlevenim orasima, pa u to uvaljajte svaki komad ribe i pržite na jako zagrejanom ulju da s obe strane postane hrskav. Ispržene komade vadite na papirni ubrus, a kad završite, vratite sve u tiganj i prelijte vinom. Poklopite i isključite ringlu.
Som sa šljivama
Sastojci:
- 1 kg somovine
- 100 g suvih šljiva
- 500 g crnog luka
- kašičica crvene začinske paprike
- brašno
- 300 ml ulja
- malo badema
- so, biber, sok od limuna
Priprema:
Ribu isecite na komade, posolite je i prelijte sokom od pola limuna, pa ostavite da odstoji pola sata. Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckan crni luk, a potom ga izručite u posudu za pečenje. Dodajte suve šljive i bademe, a preko složite komade soma koje ste prethodno uvaljali u mešavinu brašna, oraha i crvene paprike. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.
Alaska čorba
Sastojci:
- 1,5 kg očišćenih nekoliko vrsta ribe (šaran, bela riba, štuka, smuđ)
- 500 g crnog luka
- 1 kašika mešavine suvog začina
- 1 kašičica soli
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 1 kašika ljute mlevene paprike
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, stavite u šerpu, dodajte litar vode, suvi začin i kuvajte oko pola sata uz dolivanje vode kada ispari. Tada dodajte papriku, još vode i kuvajte 20 minuta. Dodajte ribu, sipajte vode malo više nego što želite da bude čorbe i kuvajte 20 minuta da se riba skuva.
Punjena skuša
Sastojci:
- 1 kg skuše
- 1 kašika prezli
- 3-4 šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- peršun
- limun
Priprema:
Crni i beli luk iseckajte i na ulju propržite, dodajte na listiće iseckane šampinjone i 3-4 grančice peršuna. Kada se ohladi dodajte prezle. Očišćene ribe usolite i napunite pripremljenim filom. Uvežite kuhinjskim koncem da fil ne izlazi prilikom pečenja. Pekač podmažite uljem i složite ribe. Pecite na 200 stepeni dok riba ne dobije smeđu boju. U toku pečenja okrenite je na drugu stranu.
Pijani šaran
Potrebno je:
- 1,5 kg očišćenog šarana
- 400 g praziluka
- 150 g crnog luka
- 350 g šargarepe
- 1 limun
- maslinovo ulje
- 2 dl belog vina
- so
Priprema:
Očišćenog šarana zasecite sa obe strane i utrljajte so spolja i iznutra. Šarana napunite kriškama limuna. Stavite ga na pleh sa papirom za pečenje. Šargarepu isecite na tanke kolutove, crni luk na rebarca, praziluk na kolutove i rasporedite oko ribe. Sve prelijte uljem i vinom, začinite vegetom i solju po ukusu i prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Zatim izvadite iz rerne, skinite foliju i vratite u rernu još 15 minuta da se malo zapeče.
Možda vas zanima:
FENOMENALNI SITNI KOLAČI ZA ĐURĐEVDAN Tope se u ustima, a gotovi začas
Neodoljivi zalogajčići nestaće sa stola čim se postave.
KEKS POSLASTICE Neodoljive, brze i fenomenalne, za sva vremena i prilike
Oduševiće i one izbirljive.
PREDLOZI ZA USKRŠNJU TRPEZU Tradicionalna jela za prave gurmane
Rolovana plećka, svečana pogača, prolećni krompirići i praznična pita, nećete da pogrešite šta god da izaberete.
GURMANLUCI OD KROMPIRA Slasna jela koja će dugo držati sitim, a osvajaju na prvi zalogaj
Punjeni krompir, njoke sa slaninom, pica ili sočni hleb, nećete da pogrešite šta god da odaberete.
OČISTITE KERAMIČKU RINGLU ZA TREN OKA Nema ribanja ni struganja, samo ovaj 1 sastojak
Očistite prljavu ringlu brzo i lako uz pomoć jednostavnog trika iskusnih domaćica.
SUTLIJAŠ SA JAGODAMA BOLJI OD ONOG KLASIČNOG Desert za sva vremena i prilike
Sutlijaš sa jagodama oboriće s nogu sve, zato najbolje stavite duplu meru.
PITA SA ŠAMPINJONIMA Posna i slasna, hrskavih kora i sočnog nadeva, za savršen početak dana
Sočna posna pita, držaće vas dugo sitim, ukusa koji se pamti.
TURSKA PICA BOLJA OD ONE KLASIČNE Tradicionalni recept za Lohmadžun
Ako volite picu, ovu ćete obožavati. Mleveno meso daje poseban šmek, zato najbolje stavite duplu meru.
SALATA OD CRNOG PILETA Meso košta oko 500 evra, a evo zašto danas o ovom receptu danas priča cela Srbija
Ovakvo nešto do sada sigurno niste jeli, pa nije ni čudo što se o ovom receptu danima priča na društvenim mrežama.
Komentari (0)