Pastirska pita, širom sveta poznata kao shepherd’s pie, jedno je od onih jela koje od jednostavnih sastojaka pravi pravi mali praznik za stomak. Nekada skromno jelo pastira, danas je omiljeni klasik kućne kuhinje – sočan sloj mesa u aromatičnom paradajz sosu sa povrćem, prekriven bogatim, kremastim pireom od krompira koji se u rerni zapeče do zlatne korice.

Ova verzija prilagođena je našim ukusima i sastojcima koje lako nalazimo. Sprema se bez komplikacija, a savršena je za porodični ručak ili večeru kada želite konkretan, topao obrok koji greje i zasiti. Čim zamiriše iz rerne, svi će poželeti da sednu za sto.

Vreme pripreme:

Oko 45 minuta

Sastojci

Za mesni sloj:

  • 500 g mlevenog mesa

  • 1 glavica crnog luka

  • 1 šargarepa

  • 1 kašika koncentrata paradajza

  • 1 šolja graška

  • 200 ml paradajz sosa

  • 1 kašika brašna (po želji, za gušći sos)

  • maslinovo ulje

  • origano, majčina dušica, peršun

  • so i biber

Za pire:

  • 6 srednjih krompira

  • 100 ml mleka

  • 50 g putera

  • so i biber

Za završni sloj:

  • rendani parmezan

  • malo seckanog peršuna

Priprema

Oljuštite krompir, isecite ga na komade i kuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša.

U međuvremenu, na malo maslinovog ulja propržite mleveno meso. Dodajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu, pa dinstajte dok povrće ne omekša. Umešajte koncentrat paradajza, kratko propržite, zatim dodajte paradajz sos i grašak. Ako želite gušći sos, umešajte kašiku brašna. Začinite solju, biberom i začinskim biljem, pa kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.

Skuvani krompir ocedite i izgnječite. Dodajte puter i mleko, pa mešajte dok ne dobijete gladak, kremast pire. Posolite i pobiberite po ukusu.

U vatrostalnu posudu rasporedite mesni sloj i blago ga poravnajte. Preko ravnomerno nanesite pire od krompira, a površinu možete dekorisati viljuškom. Pospite rendanim parmezanom i malo peršuna.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20–25 minuta, dok se odozgo ne formira lepa, zlatna korica.

Savet: Pastirska pita je još ukusnija kada je ostavite da se kratko prohladi pre sečenja. Odlično ide uz svežu zelenu salatu ili čašu kiselog mleka.