Većina domaćica odustaje od pripreme tradicionalnih knedli, naročito onih sa šljivama, jer proces sa krompirom — ljuštenje, kuvanje i pasiranje — oduzima mnogo vremena. A knedle, kad se jednom pripreme, nestanu sa tanjira za samo nekoliko minuta. Ipak, ukusu domaćih gomboca teško je odoleti, bilo da su slatke ili slane sa ajvarom i kačkavaljem.
Zato je ovaj jednostavan recept za knedle bez krompira pravo otkriće. Priprema je brža, sastojci su lako dostupni, a rezultat je jednako mekan i ukusan. Kada jednom probate ovu verziju, vrlo je verovatno da se klasičnom receptu više nećete vraćati. Od navedenih sastojaka možete dobiti oko osam većih ili deset manjih knedli.
Sastojci:
- 1 čaša griza
- 1,5 šolje brašna
- 3 kašike ulja (ili 15 g putera)
- 500 ml vode
- 1,5 kašika soli
- 1 jaje
- Punjenje po želji (čokolada, šljive ili džem)
- Prezle (ili mleveni keks ili mak)
Priprema:
1. Brašno prosejte i pomešajte sa grizom. U šerpu sipajte vodu, dodajte ulje i prstohvat soli, pa stavite da proključa. Kada voda provri, smanjite vatru i dodajte mešavinu brašna i griza. Mešajte dok se ne formira kompaktna lopta od testa.
2. Kada se smesa prohladi, dodajte jaje i dobro promešajte dok ne dobijete ujednačeno testo. Ruke nakvasite vodom, uzmite deo testa, stavite kockicu čokolade ili voće po želji u sredinu i pažljivo zatvorite knedlu.
3. Kuvajte u ključaloj vodi sa jednom kašikom soli oko 10 minuta. Uvaljajte u prezle propržene na puteru, mleveni keks ili mak.
Komentari (0)