Potrebno je:
Za bazu:
  • 400 g šećera
  • 200 ml vode
  • 2 kašike glukoze
  • 1 kašičica belog sirćeta
  • kukuruzni skrob za posipanje
Za punjenje:
  • pečeni kikiriki 
  • prepečeni susam
  • malo kokosovog brašna
Postupak:

Skuvajte sirup od šećera, vode, sirupa i sirćeta, bez mešanja, na srednjoj vatri, dok ne dostigne tačno 133°C (koristite kuhinjski termometar). Onda ga sipajte u silikonske kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko  30-40 minuta. Zatim, napravite rupu u sredini ohlađenog kruga od šećera kako biste dobili oblik krofne (prstena). Uvaljajte ga dobro u kukuruzni skrob kako se ne bi lepio. Prsten držite obema rukama, nežno ga rastežite, pa ga presavijte u oblik osmice i ponovo spojite u krug (tada imate 2 niti). Potom,  ponovo valjajte u skrob i ponavljajte postupak rastezanja i savijanja 13-14 puta, stalno dodajući skrob. Niti će postajati sve tanje i tanje. Onda niti isecite na manje komade, a u sredinu stavite kašičicu mešavine kikirikija i susama, pa nežno umotajte u mali zamotuljak. Desert je neophodno da pojedete u roku od nekoliko minuta, inače stajanjem gubi paperjastu teksturu. 

lava kolač