Potrebno je:

Za koru:

250 g brašna

125 g maslaca (hladnog, isečenog na kockice)

1 jaje

1 kašičica soli

3-4 kašike hladne vode

Za fil:

400 g svežih pečuraka (šampinjoni ili druge po izboru)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

200 ml pavlake za kuvanje

3 jaja

so i biber

maslinovo ulje

100 g rendanog sira (npr. gaude ili trapista)

peršun za dekoraciju

Priprema:

U posudi pomešajte brašno i so. Dodajte hladan maslac i prstima ga razmrvite u brašno dok ne dobijete teksturu poput peska. Dodajte jaje i hladnu vodu, pa brzo umesite testo. Oblikujte ga u disk, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk, dodajte sitno seckani beli luk i pržite još minut.

Dodajte iseckane pečurke i pržite dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu, pa ostavite da se malo ohlade. U drugoj posudi umutite jaja i pavlaku. Dodajte pečurke s lukom i promešajte. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i obložite pleh za kiš. Prelijte fil preko kore i pospite rendanim sirom. Pecite kiš u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35-40 minuta ili dok kora ne postane zlatnosmeđa i fil se stegne.