Potrebno je:
Za testo:
  • 150 g mekog brašna
  • 150 g oštrog brašna
  • 100 ml mlake vode
  • 1 kašičica sirćeta
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 2 kašičice ulja
Za nadev:
  • 500 g sira
  • 100 ml pavlake
  • 1 jaje
  • so ili šećer

Priprema:

Brašna sjedinite pa dodajte malo mlake vode sa sirćetom, jedno jaje, so, ulje i dobro zamesite testo. Onda ga prekrijte čistom krpom i ostavite sat vremena da odstoji. Oklagijom dobro razvucite pa polijte uljem. Onda razvalačite rukama pa ga razvucite preko celog stola. a krajeve skinite rukom ili nožem. Pomešajte pavlaku, sir, jaje, so i šećer da dobijete fil za štrukle.Onda ga rasporedite na donju trećinu testa a ostatak poprskajte uljem. Testo onda stolnjakom urolajte u valjak pa isecite na manje jastučiće. Sipajte oko dva litra vode u dublju šerpu pa dodajte jastučiće. Kuvajte dok štrukle ne isplivaju na površinu pa ih vadite šupljom kašikom. Ređajte štrukle u pleh obložen pek papirom pa prelijte neutralnom pavlakom i pecite dok ne porumene.