Potrebno je

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 3 manja praziluka
  • 3 manje šargarepe
  • 1 manji celer
  • 1 veza peršunovog lista
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • 4-5 bibera u zrnu
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica tucane paprike
  • 300 g mlevenih oraha
  • 1 manja šolja pirinča
  • malo ulja

Potrebno za zapršku

  • malo ulja
  • 1 kašika ravna brašna
  • 1 kašičica aleve paprike

Priprema

Operite kupus ako je slan i kiseo, pa odvojite listove. U tiganj stavite orahe  i malo prepecite, pa ih sameljite kad se ohlade. Narendajte celer i šargarepu. Operite pirinač a praziluk sitno iseckajte pa na tiganju stavite malo ulja i pržite ga, uz mešanje. Malo posolite. Dodajte izrendano povrće pa pržite nekoliko minuta. Onda dodajte i pirinač, biber, alevu papriku, tucanu papriku, sve dobro promešajte. Zatim sklonite sa vatre pa dodajte orahe, seckani peršunov list, promešajte. Listu kupusa odsecite debelu žilu i list presecite po sredini. Stavljajte kašičicu nadeva, preklopite levu, pa desnu stranu do sredine i umotajte. Ponovite postupak sve dok imate nadeva. Sarme slažite u šerpu koja može ići u rernu. Možete da ih ređate uspravno. Između sarmi stavite listove lovora i biber u zrnu. Nalijte vodu da malo prekrije sarme. Stavite preko listove sarme pa mali tanjir da malo pritisne sarme. Ostavite da se  krčka na laganoj vatri, dok listovi kupusa ne omekšaju. U tiganj stavite malo ulja i  dodajte kašičicu brašna. Zatim pržite brašno, dok ne porumeni. Onda dodajte kašičicu aleve paprike pa prelijte između sarmi. Lagano protresite šerpu. Neka još malo krčka, potom je stavite u rernu da se malo zapeče ukoliko želite. Tada dodajete svo povrće i začine. Prijatno!