Za testo:

  • 1 svež kvasac
  • pola kašičice šećera
  • 200 ml mleka
  • 600 g mekog brašna
  • 80 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 200 ml jogurta

Za punjenje:

  • 250 g svežeg kravljeg sira
  • 80 g naribanog kačkavalja
  • so ili suvi biljni začin (po ukusu)
  • crni biber (po ukusu)
  • 1 kašičica vlašca (suvi ili sveži)
  • 1 jaje

Za premaz:

  • 1 jaje
  • 1 kašičica susama
  • 100 g parmezana

Priprema:

Kvasac razmutite sa šećerom u malo toplog mleka, pa ostavite 10 ak minuta da se aktivira. U jednoj velikoj posudi sjedinite brašno, ulje, jaje i žumance,mleko i jogurt. Zamesite glatko i elastično testo, pa ga ostavite na toplom, da naraste. Oceđen sir pomešajte sa rendanim kačkavaljem, pa dodajte so, jaje, biber i vlašac. Dobro sve sjedinite da dobijete fil. Testo podelite na manje loptice, pa svaku lagano pritisnite u dlanu i formirajte udubljenje u sredini. U njega nanesite po jednu do dve kašičice nadeva, pa pažljivo zatvorite testo i oblikujte lopticu. Poređajte buhtle u nauljen pleh, pa ih pospite susamom i parmezanom. Pecite u zagrejanoj rerni, dok im boja ne postane topla.