Potrebno je:

Za testo:

  • 300 ml vode
  • 200 g brašna tip 400
  • 175 g maslaca
  • 5 većih jaja
  • 1/2 kašičice soli
  • 2,5 kašike šećera
  • 3 kašike kakaoa

Za čokoladni krem:

  • 650 ml mleka
  • 200 g crne čokolade
  • 150 g mlečne čokolade
  • 130 g gustina
  • 130 g šećera
  • 1,5 kašičica vanilin ekstrakta
  • 5 žumanaca
  • 150 g maslaca
  • 150 ml slatke pavlake

Za posipanje: 

  • šećer u prahu

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Prokuvajte vodu sa maslacem, soli i šećerom. Onda skinite sa vatre i pomešajte kakao i prosejano brašno, uz mešanje žicom. Kuvajte još dva minuta, pa sklonite i ostavite da se prohladi. Dodajte jedno po jedno jaje, pa mutite dok smesa ne bude glatka i kremasta. Poslastičarskim špricem istiskujte krofnice prečnika oko 5 cm. Pecite pola sata, pa ohladite. Žumanca umutite sa gustinom u 250 ml mleka. Ostatak mleka zagrejte sa seckanom čokoladom, vanilinim ekstraktom i šećerom do ključanja. Potom umešajte smesu od gustina u tankom mlazu i kuvajte, sve dok se ne zgusne. Zatim skinite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.Potom umutite mikserom, pa dodajte maslac sobne temperature i mutite, sve dok fil ne postane gladak. Umutite slatku pavlaku pa je ručno dodajte u fil. Zatim, presecite krofnice na pola i istisnite krem u krug na donju polovinu, poklopite gornjom. Ohladite ih u frižideru.