Potrebno je:

Za testo

  • 600 g mekog brašna (tip 400 ili 500)
  • 250 ml toplog mleka
  • 1 kockica svežeg kvasca (40 g) ili 10 g suvog kvasca
  • 50 ml ulja
  • 1 celo jaje
  • 1 belance
  • 1 kašičica šećera
  • 1,5 kašičica soli

Za listanje i premazivanje

  • 150 g hladnog putera
  • 1 žumance za premazivanje

Po želji

  • susam
  • krupna so
  • sir, džem ili krem za punjenje

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Razmutite kvasac u toplom mleku, sa šećerom i kašikom brašna. Ostavite 10 minuta da se aktivira.  Onda u jednoj većoj posudi sjedinite so, brašno, belance, ulje, jaje i nadošli kvasac. Od toga zamesite glatko testo, pa ga pokrijte krpom i ostavite oko 45 minuta da nadođe.  Potom nadošlo testo podelite na 6 jednakih jufki. Rasklagijajte svaku na veličinu manjeg tanjira. Premažite prvih 5 jufki hladnim puterom pa ih ređajte jednu preko druge, a poslednju stavite odozgo bez premazivanja. Poređajte naslagano testo u veliki krug debljine oko pola centimetara. Testo isecite na trouglove kao za kroasane. Onda ih uvijte od šireg ka užem delu i ređajte u obložen pleh. Na kraju, kiflice premažite umućenim žumancetom. Pecite kiflice oko 15 do 20 minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Onda kiflice prekrijte sa čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10 minuta da omekšaju. 

lava kolač