Panetone kolač na način iz Bakine kuhinje: Razgrabi se čim se oseti miris

Rernu zagrejte na 180 stepeni.U posudu miksera sipati brašno, kvasac, šećer, malo soli, narendanu koricu limuna, dva žumanca i oko 300 ml mleka. Uključiti mikser na brzinu 1 (jedinicu) i pustiti da okreće 2 do 3 minuta, dok se svi sastojci potpuno ne povežu u smesu.Prebaciti mikser u brzinu 2 (dvojku). Dodati jednu kašiku ulja i postepeno ubacivati 50 grama omekšalog maslaca, kockicu po kockicu. Pustiti mikser da dobro izmesi testo na dvojci dok ne postane glatko, elastično i dok ne počne da stvara finu paučinu i niti. Na samom kraju mešenja smanjiti na jedinicu, ubaciti 100 grama suvog grožđa i pustiti pola minuta samo da se rasporedi, pa ugasiti mikser.Izvaditi testo, oblikovati ga u veliku loptu i ostaviti u vangli da naraste. Kada naraste, podeliti testo na tačno 9 jednakih loptica. Pokriti ih krpom i ostaviti da se odmore 10 minuta.Nakon 10 minuta, loptice ponovo lagano premesiti rukama i poređati ih u okruglu šerpu obloženu papirom za pečenje. Ostaviti ih u šerpi da narastu malo manje od duplo (oko 80% svog obima). Pred samu rernu, loptice premazati umućenim žumancetom i na svaku staviti po mrvicu hladnog maslaca. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni tačno 45 minuta.Čim šerpu izvadite iz rerne, pecivo odmah pokriti suvom, čistom krpom i ostaviti kolač da se prohladi i otpusti pod njom.