Masnoća
Dok domaćice uglavnom koriste obično suncokretovo ulja, a vrhunski kuvari pročišćeni maslac ili čistu svinjsku mast. 

 
Vazduh kao tajni sastojak
Umesto da utisnete prezle rukama u meso ili pohujete šnicle unapred, treba da uradite suprotno. Šnicle pohujte TEK sekundu pre spuštanja u tiganj. 
 
Pravilo "Cunami"
Domaćice kupuju obične, gotove, industrijske prezle, a restorani u Austriji melju osušenu sredinu tradicionalnih austrijskih zemički (Kaisersemmel). 
 
Hirurška preciznost obrade mesa
Nekada se dešava da domaćice previše istuku meso sa čekićem. Restorani koriste težak, ravan metalni teg ili sekator.
 
Trik sa jajima
Domaćice dobro umute viljuškom jaja, a kuvari samo lagano razbiju i promešaju jaja dva do tri puta. 
lava kolač