Potrebno je:

  • 4 litra svežeg, punomasnog kravljeg mleka
  • sok od 1,5 limuna 
  • 1 kašika soli
  • šerpa, cediljka i čista, otkuvana pamučna gaza 

Priprema:

U veću šerpu sipajte mleko pa ga zagrejte do ključanja, tj.dok mleko ne krene da peni. Onda skinite šerpu sa vatre, pa dodajte so i limunov sok i polako promešajte. Stvoriće se odmah grudvice u zgrušanom mleku, a žuta surutka će se odvojiti. Smesa neka odstoji desetak minuta, pa sadržaj šerpe sipajte u cediljku obloženu gazom. Zatim skupite krajeve gaze i dobro zavežite. Preko kalupa stavite teži predmet -npr. teglu sa vodom i pustite da se sir cedi par sati. 

lava kolač