Potrebno je:
  • 2 veća patlidžana
  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike paradajz pire
  • 400 g paradajz pelata
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica origana
  • prstohvat cimeta
  • so i biber
Za bešamel:
  • 60 g maslaca
  • 60 g brašna
  • 600 ml mleka
  • 1 jaje
  • 80 g parmezana
  • prstohvat muskantnog oraščića
  • prstohvat soli
  • prstohvat belog bibera

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Patlidžan operite i isecite na kolutove debljine oko pola cm. Potom posolite i pustite da odstoji oko 20 minuta, pa obrišite papirnim ubrusom. Kriške onda premažite uljem i pecite oko 20 minuta. Seckan crni luk propržite na maslinovom ulju. Onda dodajte beli luk i mleveno meso i pržite sve dok ne promeni boju. Dodajte pelat, origano, cimet, biber, so i paradajz pire. Kuvajte dobro oko 20 minuta. Otopite maslac u šerpi, pa dodajte brašno i kratko mešajte. Potom sipajtte mleko uz neprestano mešanje i kuvajte, sve dok se sos ne zgusne. Zatim skinite sa šporeta. Potom umešajte parmezan, so i muskantni oraščić. U prohlađen sos dodajte umućeno jaje i promešajte. Polovinu pečenog patlidžana poređajte u vatrostalnu posudu. Preko toga nanesite meso, ostatak patlidžana i prelijte bešamel sosom. Pecite jelo oko 45 minuta. Ostavite da musaka odstoji 15 minuta pre sečenja. 

lava kolač