Svaka kuća ima svoj način pripreme, ali postoje oni stari recepti koji se prenose s kolena na koleno i uvek uspeju. Tajna nije u skupim sastojcima, već u dobrom odnosu mesa i pirinča, pravilno začinjenom filu i laganom kuvanju u paradajz sosu. Ako volite da paprika bude mekana, meso sočno, a sos gust i pun ukusa, ovaj recept vredi sačuvati.

Sastojci:
8 većih paprika
500 g mlevenog mesa
200 g rendane tikvice
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
500 ml paradajz soka
200 ml vode
1 kašika brašna
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica suvog začina
so
biber
2 kašike ulja
1 lovorov list
malo peršuna
Priprema:
Paprike operite, odrežite im vrhove i očistite ih od semenki. Sačuvajte poklopce jer ćete njima kasnije prekriti punjene paprike. Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na jednoj kašiki ulja dok ne omekša. Sklonite ga sa ringle i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. U većoj činiji sjedinite mleveno meso, oceđenu rendanu tikvicu, proprženi luk, jaje, sitno seckan beli luk, slatku papriku, suvi začin, so i biber. Sve dobro umesite rukama kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

Paprike napunite pripremljenim filom, ali ih nemojte puniti do samog vrha jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti. Poklopite ih odsečenim vrhovima. U široj šerpi ili dubljoj posudi za pečenje zagrejte preostalo ulje, dodajte brašno i kratko ga propržite. Sklonite sa ringle, umešajte malo slatke paprike, pa postepeno dodajte paradajz sok i vodu. Dobro promešajte da ne ostanu grudvice. Poređajte paprike u sos, dodajte lovorov list i po potrebi još malo soli. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena.

Ako želite još ukusniju i gušću završnicu, prebacite paprike u rernu i zapecite ih još 15–20 minuta na 200 stepeni.

Poslužite ih tople, uz svež hleb, pire krompir ili kašiku kisele pavlake.