Potrebno je:
  • 2 veća plava patlidžana
  • 2 do 3 čena belog luka
  • 2 kašike tahinija (susamove paste) 
  • sok od pola limuna
  • 3 do 4 kašike maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • malo svežeg peršuna
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Patlidžane operite i izbockajte viljuškom. Pecite oko 40 minuta, sve dok kora ne potamni, i smesa ne omekša. Potom izvadite patlidžane, presecite na pola i pustite 10 ak minuta da se prohlade. Izvadite kašikom meku sredinu patlidžana i ostavite u blenderu. Potom pritisnite limunov sok, beli luk, biber, tahini, so i biber. Usitnite dobro sa štapnim mikserom ili u seckalici. Zatim pospite namaz seckanim peršunom.