Potrebno je:

  • 1 kg običnog, nezaslađenog jogurta, po mogućstvu sa 3,5–6 odsto mlečne masti
  • 1 ravna kašičica soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 10 g svežeg mirođije
  • 1/2 kašičice sitno narendane limunove kore
  • Sveže mleveni crni biber po ukusu

  • Za serviranje:

  • Svež ili prepečen hleb
  • Krastavac ili rotkvice, po želji

Priprema:

U jednoj velikoj posudi pomešajte jogurt i so, pa polako promešajte kašikom dok se ne rasporedi ravnomerno.Potom uzmite veću cediljku i obložite je sa dva sloja čiste gaze ili tankom, čistom pamučnom krpom koja ne pušta vlakna. Onda cediljku postavite iznad duboke posude, tako da između njenog dna i posude ostane dovoljno prostora za tečnost koja će se izdvojiti. U gazu sipajte posoljeni jogurt u gazu, preklopite krajeve preko njega i pokrijte posudu. Ostavite bar 12 sati u frižideru. Ali nemojte da se jogurt cedi na sobnoj temperaturi. Izdvojiće se surutka, a u gazi će ostati gust i kremast namaz. Potom prebacite u čistu posudu, pa dodajte seckanu mirođiju, rendanu limunovu koru i malo bibera, i polako promešajte. Zatim prelijte sa maslinovim uljem. Poslužite onda namaz uz kriške svežeg hleba, krastavac, tost ili rotkvice.