Potrebno je:
  • 500 g krompira
  • 300 g šampinjona
  • 2 šargarepe
  • 3 čena belog luka
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 600 ml povrtnog bujona
  • 3 kašike ulja
  • so, biber lovorov list, suvi biljni začin
  • svež peršun
Priprema:
Zagrejte ulje, pa ubacite sitno seckani crni luk i šargarepu. Pržite oko 5–6 minuta na umerenoj vatri, dok luk ne postane staklast. Seckan beli luk dodajte i seckane šampinjone i dinstajte, sve dok ne puste sok. Potom ubacite krompir sečen na kockice,uz mešanje. Potom nalijte povrtni bujon i pasirani paradajz, da čorba provri, pa smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 20–25 minuta dok krompir potpuno omekša. Viljuškom izgnječite par komada krompirića, pa umutite štapnim mikserom i vratite. Potom dodajte svež peršun, pa skinite sa vatre.