Potrebno je:

  • 700 do 750 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 50 ml ulja
  • 30 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 200 ml vode za aktiviranje kvasca
  • 2 kašike brašna za pripremu kvasca
  • još oko 150 ml vode za mešenje testa

Za premazivanje slojeva:

  • 200 g putera i 100 ml ulja ili domaća mast, prema ukusu
  • Za završni premaz:
  • 1 žumance
  • semenke po želji

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Razmutite kvasac u mlakoj vodi sa šećerom i dve kašike brašna. Potom promešajte i pustite da se aktivira. U jednoj velikoj posudi pomešajte so i brašno, pa dodajte ulje, jaje i gotov kvasac. Potom sipajte ostatak vode i mesite do glatkog, mekanog testa. Potom pokrijte testo sa čistom krpom i ostavite na toplom da naraste. Potom prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na nekoliko delova. Svaki razvucite oklagijom i premažite sa slojem omekšale masti. Potom presavijte testo i razvucite. Prebacite zatim pogaču u podmazan pleh i pustite kratko da odmori. Potom premažite sa umućenim žumancetom i susamom. Pecite pogaču oko 10 minuta na 180 stepeni, pa još 20 minuta na 200 stepeni.