Brauni sa kikiriki puterom su prava poslastica za ljubitelje bogatog ukusa čokolade. Mekan je i sočan iznutra, sa komadićima gorke čokolade i blagim primesama kafe.

Drugačiji su i imaju poseban šmek zahvaljujući puteru od kikirikija koji se razvlači po vrhu. Svaki zalogaj je intenzivno čokoladan i savršen uz čaj ili kafu, a čak i najmanja kockica je dovoljna da vam zadovolji potrebu za slatkim.

Sastojci:

  • 225 g putera

  • 400 g šećera

  • 125 g kvalitetnog kakaoa

  • prstohvat soli

  • 4 jaja

  • 2 kašičice arome vanile

  • 30 ml sveže skuvane kafe

  • 190 g brašna

  • 1 kašičica praška za pecivo

  • 175 g tamne čokolade

  • 120 g putera od kikirikija

  • 1 kašičica krupne morske soli, po želji

Priprema:

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Četvrtasti obložite papirom za pečenje ili lagano premažite puterom.

 U velikoj činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Ostavite sa strane. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.

U šerpi na vrlo niskoj temperaturi rastopite puter, povremeno mešajući dok ne postane glatka smesa. Dodajte šećer i mešajte dok smesa ne postane kremasta i sjajna. Sklonite sa vatre.

Sačekajte 2–3 minuta, pa dodajte jaja, vanilu i kafu. Mutite dok smesa ne postane glatka i ujednačena.

Umešajte toplu puter-čokoladnu smesu u mešavinu brašna i mešajte dok ne dobijete glatko testo. Sačekajte 5 minuta, a zatim lagano umešajte komadiće čokolade, ostavljajući nekoliko komadića za posipanje po vrhu. Sipajte testo u pripremljeni kalup i poravnajte površinu špatulom.

Odmor testa pre pečenja:

Nakon mešanja svih sastojaka, sačekajte 5 minuta pre dodavanja čokolade. Testo će se malo stabilizovati i komadići čokolade neće odmah potonuti.

U malu posudu stavite puter od kikirikija i zagrejte u mikrotalasnoj 30 sekundi, pa promešajte. Kašikom ili viljuškom rasporedite puter od kikirikija po vrhu testa i lagano napravite „mermerni“ efekat kružnim pokretima. Po želji pospite krupnu morsku so po vrhu.

Pecite brauni 25–30 minuta ili dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista ili sa nekoliko mrvica. Pazite da ne prepečete.

Ostavite da se brauni ohlade u kalupu na rešetki oko sat vremena, navodi Stvar Ukusa.