Potrebno je:

  • Za kore (3 kom):

  • 15 belanaca
  • 24 kašike šećera
  • 300 g mlevenih oraha
  • 6 kašika brašna

  • Za fil:

  • 15 žumanaca
  • 14 kašika šećera
  • 1 l mleka
  • 3 kesice pudinga od vanile
  • 250 g maslaca
  • 200 g crne čokolade
  • 200 g mlevenih oraha
  • 400 ml slatke pavlake

Priprema:

 

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Onda pleh obložite pek papirom. U njega izlijte smesu, pa poravnajte i pecite oko 20 minuta, ali smanjite temperaturu na 180. Potom postupak ponovite za ostale dve kore. Žumanca odvojite pa stavite sedam u veću posudu, a osam u manju šerpu. Odvojite 800 ml od litre mleka da provri. Dodajte šest kašika šećera u posudu sa sedam žumanaca, kao i 100 ml mleka i puding, pa sipajte u ostatak vrućeg mleka nakon što prokuva, i dodajte krem. Potom prekrijte folijom i pustite da se ohladi. Nanesite osam žumanaca sa šećerom pa mikserom umutite dok se ne udvostruče. Onda stavite na vodenu paru i kuvajte, uz povremeno mešanje, pa ostavite da se prohladi. Otopite čokoladu pa pustite da se hladi. Ostatak mleka zatim zagrejte pa prelijte preko mlevenih oraha, i dobro promešajte. Potrebno je da mleko bude vruće, da bi se orasi poparili. Zasebno umutite prohlađen puding sa omekšalim maslacem. Onda dodajte fil od ukuvanih žumanaca i dobro sjedinite. Fil potom podelite na dve porcije:dodajte orahe u manju trećinu, a u ostatak čokoladu. Dobro onda umutite šlag od slatke pavlake. Ređajte tortu sledećim redosledom:kora-fil-šlag-kora-fil sa orasima-šlag-kora-čokoladni fil-šlag.  Onda tortu ostavite da se prohladi, pa dekorišite po želji.