Potrebno je:
Za testo:
  • pola kocke kvasca
  • 3 kašike tople vode
  • 50  g šećera
  • 2 jaja
  • 110 g margarina
  • 300 g brašna
  • pola kašičice soli
Za prvi fil:
  • 200 g suvih kajsija
  • 120 ml vode
  • 50 g šećera
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 1 kašičica ruma
  • 1 kašilica soka od pomorandže
Za drugi fil:
  • 100 g maskarpone krema
  • 30 g šećera
  • 30 g brašna
  • pola smese umućenog jajeta
  • pola kašičice vanilinog ekstrakta
  • prah šećer

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kvasac otopite u toploj vodi, pa dodajte šećere, jaja i vanilin šećer i dobro izmešajte. Polovinu pripremljenog brašna sa soli sjedinite dok smesa ne postane kompaktna. Potom margarin secite na komade pa dodajte u smesu sa kvascem i sjedinite rukama. Onda dodajte ostatak brašna i zamesite glatko testo. Pokrijte ga dobro kuhinjskom krpom pa ostavite bar tri sata da odstoji. Onda u šerpu stavite kajsije pa sipajte šećer i vodu, i kuvajte do ključanja. Nakon što krene da ključa, smanjite temperaturu i kuvajte, sve dok vode ne ispari. U bldenderu zatim usitnite prohlađene kajsije, pa dodajte sok od pomorandže, rum i vanilin šećer. Onda sjedinite maskarpone sir sa šećerima i polovinom ulupanog jajeta i brašnom. Sjedinite dobro sve pa rastanjite testo na 1 cm debljine. Potom ga premažite filom od kajsija i preko nanesite fil od sira. Testo urolajte pa oblikujte potkovicu i prebacite u podmazan pleh. Nožem onda zasecite spoljni deo rolata na nekoliko mesta. Drugoj polovini ulupanog jajeta onda dodajte kašiku mleka, pa premažite testo i pecite oko pola sata, u reri zagrejanoj na 180 stepeni.