Sastojci za posne korice (Pravi se jedna velika smesa pa se seče):
  • 2 šolje integralnog ili mekog pšeničnog brašna
  • 1 šolja eritritola ili zaslađivača po ukusu
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 i po šolja kokosovog mleka (iz tečne kartonske ambalaže)
  • Pola šolje otopljenog kokosovog ulja
  • 1 kašičica arome vanile
Sastojci za bazu kremova (Zamena za brdo žumanaca i putera):
  • 250 ml tečnosti iz konzerve leblebije (Aquafaba) – dobro ohlađene
  • 1 šolja zaslađivača u prahu
  • 100 g otopljenog kokosobog ulja (da učvrsti kremove kada se ohlade)
Dodaci za tri prepoznatljiva ukusa (Interkontinental fazon):
  • I sloj: 100 g mlevenih pečenih lešnika
    • II sloj: 100 g posne crne čokolade (otopljene)
    • III sloj: 80 g kokosovog brašna (rendanog kokosa)
  • Priprema:

    U posudi pomešajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, zaslađivač), pa dodajte kokosovo mleko, ulje i vanilu. Umutite glatko testo. Sipajte u kalup i ispecite biskvit na 180°C oko 25-30 minuta. Kada se potpuno ohladi, prerežite ga horizontalno na dve tanke korice.

    U duboku posudu sipajte hladnu aquafabu i mutite mikserom na najjačoj brzini oko 7-10 minuta dok ne dobijete čvrst, sjajan beli šam (kao od belanaca). Polako dodajte zaslađivač u prahu, a na samom kraju, smanjivši brzinu miksera, polako ulijte otopljeno (ali ne vruće!) kokosovo ulje.

    Podelite ovaj magični beli krem na tri jednaka dela u tri različite posude:

    • U prvu posudu umešajte mlevene lešnike.
    • U drugu posudu umešajte otopljenu crnu čokoladu.
    • U treću posudu umešajte kokosovo brašno .Stavite prvu koricu u kalup. Premažite je kremom od lešnika, preko stavite krem od čokolade, pa krem od kokosa (ili redosledom kojim želite). Poklopite drugom koricom. Tortu spolja možete premazati sa malo preostalog čokoladnog krema i bogato posuti kokosom. Ostavite u frižideru preko noći da kokosovo ulje odradi magiju i potpuno stegne kremove.