Anita

Piše: Ivana Pavlović

 

Ako volite jednostavne poslastice kakve smo jeli kao deca, a koje su pogodne i za svaku svečanu trpezu, i zbog kojih komplimenti samo pljušte, onda je bambi torta savršena za vas. Recept nam je dala Anita Trajković, iz Jagodine, autorka profila Anče sa kolače, radi u tekstilnoj industriji, dobrovoljni je davalac krvi i matičnih ćelija, koja se bavi heklanjem plišanih torbica, a odslužila je i dobrovoljni vojni rok. Kada se ne bavi kuvanjem kao omiljenim hobijem, voli da planinari, šeta i trči.

 

Da li je ova torta više dečji ukus ili elegantna torta za slavlje?

- Po meni je više dečjeg ukusa, podseća na ono naše čuveno što smo jeli i jedemo i dan-danas, tj. na keks s mlekom.

 

Da li bi se kore raspale ako bi se previše natopile mlekom?

- Ne, struktura kora je takva da prihvata i veće količine mleka, ali ne treba preterivati naravno jer neće moći da drže fil i težinu torte, pogotovo prva kora.

 

Koje male greške pri pripremi ove poslastice mogu da ga upropaste i kako ih izbeći?

- Požurivanje kuvanja pudinga, odnosno kompletnog fila, jer brzo može da zagori u šerpici u kojoj se kuva.

 

Kako po vama izgleda dekoracija koja najbolje ide uz maline?

- Zavisi od strukture malina u dekoraciji, da li su cele, liofilizovane ili slično, ali neka vrsta glazure, maline i dekoracije od čokolade ili orašastih plodova.

 

Koje jelo najbolje opisuje vaš stil kuvanja?

- Ako je jelo slano, onda je to neka pasta, ako je desert u pitanju, onda je to ubedljivo čizkejk, samim tim svoj stil kuvanja gledam kao lagani.

 

Koja je najbolja poslastica koju ste probali u životu do sada?

- Ne mogu da se odlučim, ali da izaberem snikers čizkejk i banana split tart.

 

Kada ste počinjali s fudblogingom, da li ste imali nekog uzora?

- Uzori su u tom trenutku bili mahom svi fudblogeri na Instagramu.

 

Koliko vremena vam je potrebno za jedan recept, od pripreme do slikanja i kačenja na mreže?

- Zavisi od kompleksnosti samog recepta i sadržaja, ali je to uglavnom više od polovine jednog dana.

 

Čiju kuhinju biste izdvojili kao omiljenu i zašto? Srpsku ili neke druge zemlje?

- Srpska je ubedljivo ono što najviše volim, starinsko i tradicionalno, ali pored nje jako volim i italijansku jer sadrži tu laganost u sebi. 

 

 

Bambi torta

Recept

Sastojci:

Kore (peku se 3, kalup 24cm, mere za jednu):

- 2 veća ili 3 manja jajeta

- 2 kašike šećera

- vanilin šećer

- 2 kašike mlevenih oraha

- 1 kašika brašna

- malo praška za pecivo

Za fil:

900 ml mleka

- 2 pudinga od vanile

- 7 kašika šećera

- vanilin šećer

- 130 g putera

- 150 g mlevenih oraha

- 300 g mlevenog keksa

Priprema:

Rernu zagrejte na 170 stepeni. Odvojte belanca od žumanaca, pa belanca penasto umutite sa šećerima. Onda dodajte žumanca, pa brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, sjediniti ručno. Pecite koru oko petnaestak minuta. Istim postupkom napravite tri kore ukupno. Svaku koru za dodatnu mekoću natopiti sokom od pomorandže. U malo mleka razmutiti pudinge sa šećerima, preostali deo mleka staviti da provri. Kad mleko provri, sipati smesu, skuvati puding. Skloniti s ringle, dodati puter, sjediniti. Kad se puter otopio, dodati mlevene orahe i mleveni keks. Sjedinite sve lepo. Potom pokrijte folijom i ostavite da se lepo ohladi. Kad se fil ohladio, filovati tortu po principu: kora-fil-kora-fil-kora-fil. Po želji tortu prelijte otopljenom čokoladom (100 g sa malo ulja i mleka ili sa slatkom pavlakom).