Ako volite italijansku kuhinju, a malo ko joj može odoleti, onda su lazanje sigurno među vašim omiljenim jelima. Dobra vest je da u ovom klasiku možete uživati i u posnoj varijanti – bez mesa i bez klasičnog bešamela, ali sa jednako bogatim ukusom.

Umesto tradicionalnog bešamel sosa, koji je zaštitni znak ovog jela, možete pripremiti posnu verziju na bazi biljnog mleka i brašna ili čak koristiti blendano povrće za kremastu teksturu. Mleveno meso jednostavno zamenite kombinacijom dinstanih pečuraka, tikvica, šargarepe i paprike, uz dodatak paradajz sosa i začina.

Postupak pripreme ostaje gotovo isti – ređaju se kore za lazanje, sloj povrća, pa posni bešamel, i tako redom dok ne potrošite sastojke. Nakon pečenja dobićete sočno, mirisno jelo koje osvaja na prvi zalogaj.

Osim što je laganija, ova verzija je i brza za pripremu, pa predstavlja odličan izbor za dane posta ili kada želite nešto ukusno, a bez teških sastojaka.

Sastojci:

posne kore za lazanje
1 šargarepa
1 koren peršun
2 tikvice
2 patlidžana
1 paprika
1 crni luk
3-4 čena belog luka
800 ml pelata
2 kašike paradajz paste
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice italijanskog začina
2 kašičice slatke paprike
biljni sir

Bešamel sos:
3 kašike margarina
3 kašike brašna
3 šolje posne pavlake za kuvanje
so, biber, muskatni oraščić

Priprema:
U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte seckani crni luk. Kada omekša dodajte i seckani beli luk, a posle minut i seckanu šargarepu, kao i koren peršuna i papriku. Kada povrće malo omekša dodajte i oprane i seckane tikvice i patlidžan, pa dobro promešajte. Zatim posolite, pobiberite, pospite italijanskim začinom i slatkom paprikom. Promešajte i dodajte paradajz pastu i pelat. Sve lepo sjedinite i krčkajte još 5 minuta, pa sklonite sa šporeta. Rastopite margarin, pa dodajte brašno i kuvajte još 2 minuta, uz brzo mešanje. Zatim sipajte posnu pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite i pospite muskatnim oraščićem. Kuvajte dok se ne zgusne, pa sklonite sa šporeta. U tepsiju poređajte kore, pa prelijte bešamelom, a onda sipajte povrće i rasporedite. Ređajte tako dok ne utrošite sve sastojke, a poslednji red treba da bude povrće. Pospite rendanim sirom i pecite na 200°C oko 20 minuta.

(Stvar ukusa)