Tikvice su idealna namirnica za brze i lagane uštipke koji se prže za svega nekoliko minuta. Ovi uštipci su spolja zlatno hrskavi, a iznutra sočni i mekani, pa su odlični kao brz obrok, doručak ili prilog uz jogurt i razne umake.

Priprema je jednostavna, a ključ je u pravilnom ceđenju tikvica i kratkom prženju.

Sastojci:

  • 1 srednja tikvica

  • 1 jaje

  • pola šolje brašna (od 250 ml)

  • 1 kašičica belog luka u prahu

  • 1 puna kašika parmezana

  • pola kašičice soli i malo bibera

  • 1 kašičica sušenog crnog luka (opciono)

  • ulje za prženje 

Priprema:

Tikvicu oljuštite i izrendajte, pa je dobro posolite i rukama ili kroz gazu dobro iscedite višak tečnosti. Ovo je ključni korak da uštipci ne budu gnjecavi. U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.

U posudi pomešajte isceđenu tikvicu, jaje, brašno, parmezan, začine, so i biber. Mešajte dok ne dobijete gustu i ujednačenu smesu.

Dodaci: U smesu možete dodati sitno seckan mladi luk za drugačiji ukus, ali i malo rendanog kačkavalja.

U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite smesu i spuštajte je u ulje, zatim blago pritisnite da dobiju oblik uštipaka. Pržite dok donja strana ne postane zlatno-smeđa (oko 2 minuta), zatim okrenite i pržite još 1–2 minuta.

Gotove uštipke vadite na papirni ubrus da upije višak ulja i odmah servirajte dok su topli, uz prilog po želji, kao što je osvežavajući umak od kisele pavlake, peršuna i limete, predlaže Stvar Ukusa.

 

 

Bonus video:

Video