Potrebno je:

  • 1 kg hokaido bundeve, očišćene od semenki
  • 1 crvena paprika
  • 250 g suvog crvenog sočiva
  • 400 ml kokosovog mleka
  • 1 puna kašika karija u prahu
  • 1 manji crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 2 kašike paradajz-pirea
  • 2 kašike ulja
  • so i biber po ukusu

  • Za serviranje:

  • sok od limuna ili limete
  • peršun ili korijander
  • kuvani jasmin ili basmati pirinač, po želji
  • hleb ili naan

Priprema: 

Očistite bundevu od semenki i isecite je na kockice. Prethodno je dobro oljuštite. Papriku zatim secite na kockice, i sitno iseckajte crni i beli luk. Zatim zagrejte ulje, i na tome propržite crni luk dok ne zastakli. Onda dodajte beli luk, kari i paradajz pire.Pržite kratko uz neprestano mešanje, sve dok začini ne zamirišu. Potom dodajte papriku i bundevu i pržite oko pet minuta, uz povremeno mešanje. Isperite dobro sočivo pod mlazom vode i dodajte u šerpu. Zatim sipajte oko 150 ml vrele vode, poklopite i kuvajte oko 10 minuta. Potom sipajte kokosovo mleko i kuvajte još 10 do 15 minuta. Potom posolite i pobiberite. Pospite onda potaž sa par kapi limunovog soka i pospite svežim peršunom.