Potrebno je:

  • 1 l mleka
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja brašna
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica vanile
  • 125 g putera
  • dve šolje osušenog kokosa

Za puding od bundeve:

  • 1 bundeva
  • 200 ml zaslađenog kokosovog brašna
  • 200 ml mleka
  • 80 g kukuruznog skroba
  • četvrtina kašičice cimeta u prahu

Priprema:

Mleko, šećer, brašno, kukuruzni skrob sipajte u jedan lonac i dobro umešajte. Potom mešajte konstantno na srednjoj vatri, pa dodajte puter i šećer od vanile. Dobro mešajte dok se sve ne sjedini u zgusnutu smesu. Mrvicama kokosa prekrijte pleh pa u njega rasporedite dobijenu smesu i ubacite u blender da se ohladi. Potom bundevu secite na kocke i ubacite u lonac, pa prelijte poklopcem i ostavite 15 minuta da se kuva. Zatim ocedite vodu i kuvanu bundevu njome  prelijte i dobro izblendajte. Potom dodajte cimet, mleko i kukuruzni skrob. Umešajte dobro i mešajte dok ne provri. Zatim izvadite pleh i smesu prelijte preko ohlađene podloge. Zatim položite horizontalno kolač i isecite ga na šest pravougaonika. Svaki podelite po pola da ih bude 12. Uhvatite jedan kraj i rolajte ka drugom da dobijete mini rolate. Potom pospite pitu pistaćima radi dekoracije.

čupava pita sa bundevom